990,00€ (1.320,00€ / l)
William Kelley für Robert Parker: „Der Mouton Rothschild 2020 ist ein bemerkenswerter Wein, bei dem ich bedauerte, ihn nicht en primeur gekauft zu haben, sobald er in meinem Glas gelandet war. Er bietet komplexe Aromen von minzigem Cassis, Bleistiftspänen, Lehmboden, Zigarrenpapier, geröstetem Espresso und Veilchen. Er ist mittel bis vollmundig, breit und vielschichtig, mit sehr konzentrierten, wunderbar raffinierten Tanninen und einem langen, durchdringenden Abgang. Mit einem Alkoholgehalt, seiner beginnenden Komplexität, seiner unaussprechlichen Vollständigkeit und seiner exquisiten Ausgewogenheit ist er die erste Wahl für Puristen unter den drei Jahrgängen 2018, 2019 und 2020. In diesem Jahrgang beschränkten sich die Partien, die in die Assemblage aufgenommen wurden, größtenteils auf die zentralen Kieslagen, die das Herzstück von Mouton darstellen, was bedeutet, dass es etwas weniger zu verteilen gibt. Dies war der erste Jahrgang unter der Leitung des neuen technischen Direktors von Mouton, Jean-Emmanuel Danjoy, und er hat einen guten Start hingelegt.“
Cabernet Sauvignon
Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite
Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.
Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.
Ausbau | In Barriques |
| Rebsorten | rgb(255,255,255) |
| color | rgb(56,52,52) |
| ">Cabernet Franc 2%, Petit Verdot 1% | ">Cabernet Franc 2%, Petit Verdot 1% |
| Trinkreife | Jetzt – 2070 |
| Bewertung | rgb(255,255,255) |
| color | rgb(56,52,52) |
| ">Decanter | 100/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 12,8% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Mit Gänseleber gefüllte Ravioli an Morchel-Rahmsauce |
Baron Philippe de Rothschild S.A., Le Pouyalet, 33250 Pauillac