Luis Gutiérrez für Robert Parker: „Der 2011er Milmanda von Familie Torres wird aus Trauben der Lage Conca de Barberà erzeugt. Er hat ein Bouquet von charakteristischen Noten nach Karamell, Popcorn, Rauch und Hefe. Am Gaumen sind tropische Aromen zu finden, mit Noten von Ananas und Mango. Er hat ein geschmeidiges und weiches Profil und endet sehr schmackhaft."
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | 12 Monate auf der Hefe in neuen Barriques |
| Rebsorte/n | 100% Chardonnay |
| Trinkreife | 2018-2022 |
| Bewertung | 90/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14 % Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Andalusische Huhn-Kasserolle mit Trockenfrüchten |
Miguel Torres, SA, 6. 08720 Vilafranca del Penedès, Barcelona, Spanien