42,00€ (56,00€ / l)
Neal Martin für Robert Parker: „Dieser 2014er Coutet hat ein komplexes Bouquet mit messerscharfen, mineralischen Zitrusfrüchten, gemischt mit wildem Honig und einem Hauch von Riesling-ähnlichen Petrolnoten. Am Gaumen ist er absolut überzeugend. Er liefert einen großen Schwung an reichhaltigen Botrytis-Fruchtaromen, die mit der für Coutet typischen Frische durchschnitten sind und diesem Wein eine ausgeprägte Lebendigkeit und Spannung verleiht. Ein präzis definierter Wein mit langem, ausdauerndem Finale.“
Sémillon
Aka Semilao, Groendruif
Herkunft: Der Sémillon stammt aller Wahrscheinlichkeit nach aus den Wäldern der Gironde in Frankreich. Er bevorzugt kühles und gemäßigtes Klima. Die dünne Beerenschale machen den Sémillon anfällig für Edelfäule. Daher können daraus Süßweine wie der Sauternes hergestellt werden. Im klassischen Sauternes und Barsac sind ca. 80% Sémillon und 20% Sauvignon Blanc miteinander verschnitten.
Aromen: Je nach klimatischen Verhältnissen kann der Sémillon schlank, vegetabil und mit einer höheren Säure ausgestattet sein. Wird er spät gelesen oder aus edelfaulen Trauben hergestellt, treten tropische Früchte, Toastnoten, geröstete Nüsse und Honig hervor. Seine Stilistik reicht von trocken bis üppig süß.
Wissen für den nächsten Weinabend:: Der Pilz, der für die Edelfäule verantwortlich ist, heißt „Botrytis Cinerea“. Er lässt den Zucker in der Beere konzentrieren, ohne den Beerensaft sauer und ungenießbar zu machen. Sein edelster Vertreter ist der Süßwein aus dem weltberühmten Weingut „Chateau d´Yquem“ aus der Region Sauternes.
Ausbau | 18 Monate in Barriques |
| Rebsorte/n | 100% Sémillon |
| Trinkreife | |
| Jetzt–2040 | Jetzt–2040 |
| Bewertung | Galloni 93/100, Parker 93-95+/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Carpaccio de Saint-Jacques aus Passionsfrüchten |
Château Coutet, 33720 Barsac, Frankreich