369,00€ (123,00€ / l)
Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Der 2015er Château Climens Premier Cru Classé hat eine blasse, zitronengelbe Farbe und ist noch ein wenig jugendlich. Er bietet schöne Noten von Zitronenquark, Limettensaft und Apfelkuchen mit einem Hauch von Akazienhonig und Paraffin. Fein, frisch und elegant am Gaumen, mit großer Reinheit und Balance, endet er mit erstaunlicher Ausdauer.“
Sémillon
Aka Semilao, Groendruif
Herkunft: Der Sémillon stammt aller Wahrscheinlichkeit nach aus den Wäldern der Gironde in Frankreich. Er bevorzugt kühles und gemäßigtes Klima. Die dünne Beerenschale machen den Sémillon anfällig für Edelfäule. Daher können daraus Süßweine wie der Sauternes hergestellt werden. Im klassischen Sauternes und Barsac sind ca. 80% Sémillon und 20% Sauvignon Blanc miteinander verschnitten.
Aromen: Je nach klimatischen Verhältnissen kann der Sémillon schlank, vegetabil und mit einer höheren Säure ausgestattet sein. Wird er spät gelesen oder aus edelfaulen Trauben hergestellt, treten tropische Früchte, Toastnoten, geröstete Nüsse und Honig hervor. Seine Stilistik reicht von trocken bis üppig süß.
Wissen für den nächsten Weinabend:: Der Pilz, der für die Edelfäule verantwortlich ist, heißt „Botrytis Cinerea“. Er lässt den Zucker in der Beere konzentrieren, ohne den Beerensaft sauer und ungenießbar zu machen. Sein edelster Vertreter ist der Süßwein aus dem weltberühmten Weingut „Chateau d´Yquem“ aus der Region Sauternes.
Ausbau | 20-22 Monate in zu 30-40% neuen Barriques |
| 100% Sémillon | 100% Sémillon |
| 2024 – 2054 | 2024 – 2054 |
| Suckling 97/100, Parker 95+/100 | Suckling 97/100, Parker 95+/100 |
| Füllmenge | 3l, 6l, 12l, 15l |
| 14% Vol. | 14% Vol. |
| enthält Sulfite | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | gebratene Foie Gras mit Calvados-Äpfeln |
Château Climens, 33720 Barsac, Frankreich