30,00€ (40,00€ / l)
James Suckling: „Der 2018er Tenute del Cabreo La Pietra ist ein seriöser Chardonnay mit Aromen von aufgeschnittenen, reifen weißen Pfirsichen und Äpfeln. Dazu kommen Noten von etwas Vanille und Honig, sowie ein Hauch von Plätzchen. Er ist mittekräftig bis vollmundig, geschmacksvoll und intensiv mit Frische und gleichzeitig weich. Jetzt trinken oder noch im Keller reifen lassen.“
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | 12 Monate in großen zu 50% neuen Holzfässern |
| Rebsorte/n | 100% Chardonnay |
| Trinkreife | 2021 – 2026 |
| Bewertung | Suckling 93/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Wolfsbarsch in Mandelkruste |
Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute S.A.R.L., Via Di Nozzole N. 12; Località Passo Dei Pecorai, 50022 Greve in Chianti - Italien