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Stephan Reinhardt für Robert Parker: „Der 2017er Spätburgunder Kalkstein ist rein, frisch und würzig, sogar pfeffrig in der konzentrierten und nach Kirschen duftenden Nase (20% ganze Trauben). 18 Monate im 500-Liter-Tonneaux ausgebaut, ist er ein reiner, frischer und salziger, intensiver und würziger Pinot mit Konzentration, Fleisch und einem guten, straff strukturierten und spannenden Finale mit Grip und herber Kirschfrucht. Verkostet in Königsbach, Dezember 2019.“
Spätburgunder
Aka Pinot Noir, Pinot Nero, Blauburgunder
Herkunft: Die Rebsorte Spätburgunder kommt ursprünglich aus dem Burgund, ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten. Der Spätburgunder ist zwar etwas eigenwillig und zu empfindlich für den Massenweinbau, gehört aber gleichzeitig zu den vielschichtigsten Rebsorten weltweit. Abhängig vom Standort zeigt der Spätburgunder sehr unterschiedliche Stile und Aromen.
Aromen: Der Spätburgunder ist leicht und elegant und zeigt oftmals Aromen von schwarzen Kirschen, Himbeeren, Nelken, Zimt und einem Hauch von Vanille und Tabak. Weiche, seidige Tannine zeichnen zudem einen guten Spätburgunder aus. Seine gute Frischestruktur macht ihn auch ideal für Schaumweine und lässt ihn zudem sehr gut altern.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Spätburgunder ist eine sehr alte Rebsorte und somit in der Lage viele Klone auszubilden. Aufgrund der Schwierigkeiten, die der Spätburgunder im Anbau und im Keller bereiten kann, wird er auch gern als die „Diva“ unter den Rebsorten bezeichnet.
| Ausbau | 18 Monate in 500 Liter großen Holzfässern |
| Rebsorte/n | 100% Pinot Noir |
| Trinkreife | 2021 – 2030 |
| Bewertung | Parker 92/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | gegrillter Lachs mit Pfifferlingen |
Frank John - Hirschhorner Weinkontor, Hirschhornring 34, 67435 Neustadt, Deutschland