189,00€ (252,00€ / l)
William Kelley für Robert Parker: „Er sprüht aus dem Glas mit einem reichen Bouquet von getrockneten Zitrusfrüchten, gelben Äpfeln, Honigwaben, geröstetem Brot und Walnüssen. Er ist vollmundig, kräftig und umhüllend, mit einer schaumigen Mousse und einem großzügigen, ausdrucksstarken Gaumen, der von lebhafter Frische untermauert wird. Dies zeigt sich wunderbar in seinem traditionellen Stil und wird wärmstens empfohlen."
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | 7 Monate im Eichenfass gefolgt von 96 Monaten Flaschengärung |
| Rebsorte/n | 100% Chardonnay (Rebstöcke von 1926) |
| Trinkreife | 2021 – 2030 |
| Bewertung | Parker 94/100, Robinson 17,5/20 |
| Volumen | 750ml |
| Alkohol | 12,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | gereifter Comté |
Frerejean Frères, 9 Rue André Pingat, 51100 Reims, Frankreich