Leopard's Leap Pardus by Hein Koegelsberg 2021

Merlot

Aka Petit Merle, Merlo

Herkunft: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heutzutage ebenfalls weltweit vertreten. Er ist die „andere“ qualitativ hochwertige Rebsorte aus dem Bordeaux. Aromen: Der Weinstil des Merlot ist weich, saftig, fruchtig und füllig. Das Aromenspektrum setzt sich zusammen aus Himbeeren, roten Pflaumen, roten Johannisbeeren. Im Alter und der Reifung im Holz entwickelt er Zedern- und Tabakaromen. Seine weichen Tannine und seine milde Frische machen den Merlot zum perfekten Cuvéepartner für den Cabernet Sauvignon. Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Merlot soll sich nach alten Überlieferungen aus dem Namen der Amsel (franz. „Merle“) ableiten. Diese Vögel haben eine Vorliebe für die reifen Früchte dieser Rebsorte. In den Bordeaux Cuvées ist der Merlot unverzichtbar, da er den Cabernet Sauvignon zähmt, indem es seine ungestümen Tannine und die hohe Frische mildert und so den Wein früher trinkreif werden lässt.

Cinsault

Aka Hermitage, Cinsaut

Herkunft: Die rote Rebsorte Cinsault ist in Frankreich, Südafrika und Italien (Apulien) verbreitet. Die Rebe liefert hohe Erträge, kann jedoch bei erfolgreicher Ertragsreduzierung charaktervolle Weine ergeben. Sie wird häufig verwendet um den kräftigen Carignan zu besänftigen. Sortenrein wird sie in Rosés und aber auch in Cuvées (Provence) verwendet. In Südfrankreich wird sie häufig mit Grenache und Carignan verschnitten.

Aromen: Aromen von Kirschen und Kräuter, aber auch eine nussige Komponente und Mandeln. Die Tannine sind von einer milden Ausprägung, daher wird reinsortiger Cinsault nicht lange gelagert.

Wissen für den nächsten Weinabend: In Südafrika stellt sie einen der Kreuzungspartner dar für die afrikanische Paradesebsorte Pinotage dar – hierfür werden Pinot Noir und Cinsault gekreuzt.

Cabernet Sauvignon

Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite

Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.

Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.