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Collectors Wine World: „Der Bienvenues Bâtard Montrachet Grand Cru 2018 von Domaine Faiveley entfaltet ein wundervolles Bouquet im Glas mit Aromen von Birne, Weinbergpfirsich, Akazien- und Zitronenblüten und frisch gebackener Brioche. Am Gaumen ist er vollmundig, seidig und geschmeidig, mit lebendiger Frische, ausgezeichneter Konzentration, vollkommener Balance und einem präzisen, langen Finale.“
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | 18 Monate in zu 50-60% neuen Barriques |
| Rebsorte/n | 100% Chardonnay |
| Trinkreife | 2021 – 2040 |
| Bewertung | CWW Collectors-Tipp! |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Hühnchen in Sahne-Weißweinsauce garniert mit Trüffeln |
Domaine Faiveley 8 Rue du Tribourg, 21700 Nuits-Saint-Georges, Burgund, Frankreich