47,50€ (63,33€ / l)
Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Mit etwas Geduld entfaltet der zitronengelbe 2016er Château Coutet langsam seine Aromen von eingelegten Zitronen, Ananasgebäck, Mandelhörnchen, frischem Ingwer und Lindenblüten mit Nuancen von Kreidestaub, weißem Pfeffer, Sternanis und Zedernholz. Am Gaumen ist er von einer verführerisch seidigen Textur und exquisit ausbalanciert. Mit vielschichtigen, reichhaltigen Zitrus-Aromen endet sehr lang und würzig.“
Sémillon
Aka Semilao, Groendruif
Herkunft: Der Sémillon stammt aller Wahrscheinlichkeit nach aus den Wäldern der Gironde in Frankreich. Er bevorzugt kühles und gemäßigtes Klima. Die dünne Beerenschale machen den Sémillon anfällig für Edelfäule. Daher können daraus Süßweine wie der Sauternes hergestellt werden. Im klassischen Sauternes und Barsac sind ca. 80% Sémillon und 20% Sauvignon Blanc miteinander verschnitten.
Aromen: Je nach klimatischen Verhältnissen kann der Sémillon schlank, vegetabil und mit einer höheren Säure ausgestattet sein. Wird er spät gelesen oder aus edelfaulen Trauben hergestellt, treten tropische Früchte, Toastnoten, geröstete Nüsse und Honig hervor. Seine Stilistik reicht von trocken bis üppig süß.
Wissen für den nächsten Weinabend:: Der Pilz, der für die Edelfäule verantwortlich ist, heißt „Botrytis Cinerea“. Er lässt den Zucker in der Beere konzentrieren, ohne den Beerensaft sauer und ungenießbar zu machen. Sein edelster Vertreter ist der Süßwein aus dem weltberühmten Weingut „Chateau d´Yquem“ aus der Region Sauternes.
| Ausbau | 11 Jahre Hefelager auf der Flasche |
| Rebsorte/n | 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir |
| Trinkreife | 2021 – 2030 |
| Bewertung | 96/100 |
| Volumen | 750ml |
| Alkohol | 12,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | gebratener Kabeljau mit einer Champagner-Honig Sauce |
Château Coutet, 33720 Barsac, Frankreich