Château Haut Bailly
Grand Cru Classé
2020

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Frankreich / Bordeaux / Graves / Pessac-Léognan

Die Weinberge des Château Haut-Bailly erstrecken sich über 30 Hektar in der Region Graves. Im Gegensatz zu den meisten anderen Weingütern der Region, hat sich das Château ausschließlich auf die Rotweinherstellung spezialisiert. Der Pessac-Léognan de Haut-Bailly ist der dritte Wein von Château Haut-Bailly, dessen Trauben aus den jüngsten Weinbergen stammen. Dies ist eine rundere Cuvée mit weniger Fassalterung, die schon in jungen Jahren sehr gut zugänglich ist. Der Wein ist sozusagen der junge Bruder von Château Haut-Bailly. Diese Château-Abfüllung vom Premiere Grand Cru Classé Weingut ist ein echter Friends and Family Wein und wird ausschließlich in der französischen Gastronomie serviert, es sei denn, man hat gute Kontakte zur Familie!

Collectors Wine World: „Dieser Wein hat eine schöne, weiche Struktur. In vielerlei Hinsicht ist er ein Beispiel für einen großartigen Bordeaux-Wein zu einem sehr fairen Preis. Im Aroma finden sich viel reife, rote und schwarze Frucht. Am Gaumen ist weich und edel, mit fein geschliffenen Tanninen, sehr finessenreich. Wunderbar harmonisch mit schönem Trinkfluss und feinsaftigem Finale.“

Cabernet Sauvignon

Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite

Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.

Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.

Merlot

Aka Petit Merle, Merlo

Herkunft: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heutzutage ebenfalls weltweit vertreten. Er ist die „andere“ qualitativ hochwertige Rebsorte aus dem Bordeaux.

Aromen: Der Weinstil des Merlot ist weich, saftig, fruchtig und füllig. Das Aromenspektrum setzt sich zusammen aus Himbeeren, roten Pflaumen, roten Johannisbeeren. Im Alter und der Reifung im Holz entwickelt er Zedern- und Tabakaromen. Seine weichen Tannine und seine milde Frische machen den Merlot zum perfekten Cuvéepartner für den Cabernet Sauvignon.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Merlot soll sich nach alten Überlieferungen aus dem Namen der Amsel (franz. „Merle“) ableiten. Diese Vögel haben eine Vorliebe für die reifen Früchte dieser Rebsorte. In den Bordeaux Cuvées ist der Merlot unverzichtbar, da er den Cabernet Sauvignon zähmt, indem es seine ungestümen Tannine und die hohe Frische mildert und so den Wein früher trinkreif werden lässt.

Ausbau

In Barriques
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">Cabernet Sauvignon 52%, Merlot 42%, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 3% ">Cabernet Sauvignon 52%, Merlot 42%, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 3%
Trinkreife Jetzt– 2055
Bewertung rgb(255,255,255)
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">Decanter 97/100,  ">Decanter 97/100, 
Suckling 99-100/100, Parker 96–98+/100, Jeb Dunnuck 96–98+/100 "> Suckling 99-100/100, Parker 96–98+/100, Jeb Dunnuck 96–98+/100
Füllmenge 750ml
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">14% Vol. ">14% Vol.
Allergene enthält Sulfite
Speisenempfehlung Geschmorte Hochrippe vom Rind in Steinpilz-Rotweinsoße

Château Haut Bailly, 103 Avenue de Cadaujac, 33850 Léognan, Frankreich

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