Frank Kämmer (1. Master-Sommelier Deutschlands): „Das beeindruckende Bukett scheint die Würze eines großen Hermitage mit der reifen Saftigkeit Südafrikas zu verbinden. Tiefe Frucht nach Cassis, Brombeerlikör und eingemachten Schlehen, dazu geradezu mediterrane Noten nach schwarzen Oliven, getrockneten Garrigue-Kräutern, Lakritz und Jod. Saftige Ansprache am Gaumen, aber mit pikantem Rückgrat im Kern. Das Fruchtvolumen im Geschmack erhält durch lebendiges Säurespiel und Noten nach Bitterschokolade und Baking Spices zusätzliche Komplexität. Feines Feuer im ebenso reichen wie feinwürzigen Finish. Die noble Länge eines echten 1er Grand Crus.“
Syrah / Shiraz
Aka Hermitage, Marzane Noire
Herkunft: Der Syrah/Shiraz ist heutzutage weltweit vertreten. Allgemein anerkannt ist die nördliche Rhône als seine Ursprungsregion. In der Neuen Welt hat sich die Bezeichnung „Shiraz“ für einen runden, körperreichen Rotwein etabliert. Für den Syrah/Shiraz ist ein zu viel oder zu wenig an Wärme gleichermaßen ungünstig. In der nördlichen Rhône Region vermag diese Rebsorte gerade noch auszureifen und muss besonders gegen die dort vorherrschenden Mistral-Winden geschützt werden. In Australien (Barossa Valley) kann sich der Wassermangel negativ auswirken und nur sehr alte Reben, die tief genug wurzeln, liefern die besten Weine.
Aromen: Von guten Lagen entsteht ein Wein der tiefrot und tanninreich ist, mit einer ausgewogenen Frischestruktur und Aromen von Veilchen, Brombeeren, Heidelbeeren, Schokolade und Pfeffer sowie einer leichten Minz-Note.
Wissen für den nächsten Weinabend: An der Côte-Rôtie wird der Syrah mit bis zu 20% Viognier (weiß) verschnitten, um den Wein duftiger zu machen. An der südlichen Rhône wird sie mit Sorten wie Grenache und Mourvèdre verschnitten („GSM“ Cuvée).
Ausbau | 18 Monate in französischen Barriques |
| Rebsorte/n | Bordelaiser Rebsorten und Syrah |
| Trinkreife | Jetzt – 2035 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Rinderfilet in Pfefferkruste in einer Sauce aus roten Zwiebeln mit Steinpilz-Hollandaise |
10 Beckham Street, Gardens, Cape Town, 8001, South Africa