30,00€ (40,00€ / l)
Collectors Wine World: „Der 2019er Tenute del Cabreo La Pietra hat ein leuchtendes, kristallines Gelb mit grünlichen Reflexen. Er bietet geradezu überschwängliche Aromen von exotischen Früchten bis hin zur harmonischen Eleganz der Akazienblüte. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig, mit animierender Frische und wundervoll balanciert. Im anhaltenden Finale beeindruckt die elegante, salzige Mineralität.“
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | 12 Monate in großen zu 50% neuen Holzfässern |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Trinkreife | Jetzt – 2028 |
| Bewertung | Falstaff 91/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Wolfsbarsch in Mandelkruste |
Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute S.A.R.L., Via Di Nozzole N. 12; Località Passo Dei Pecorai, 50022 Greve in Chianti - Italien