Château Certan De May

Italia no solo es uno de los países vitivinícolas más antiguos del mundo, sino también uno de los más diversos. Desde el norte alpino hasta el cálido sur, desde las costas del Mediterráneo hasta las zonas elevadas de los Apeninos, pocos países ofrecen una variedad comparable de variedades de uva, zonas climáticas y estilos de vino. Con más de 20 regiones vitivinícolas, más de 400 variedades de uva autóctonas y una cultura del disfrute profundamente arraigada, Italia es uno de los productores de vino más importantes del mundo.

Italia no solo es uno de los países vitivinícolas más antiguos del mundo, sino también uno de los más diversos. Desde el norte alpino hasta el cálido sur, desde las costas del Mediterráneo hasta las zonas elevadas de los Apeninos, pocos países ofrecen una variedad comparable de variedades de uva, zonas climáticas y estilos de vino. Con más de 20 regiones vitivinícolas, más de 400 variedades de uva autóctonas y una cultura del disfrute profundamente arraigada, Italia es uno de los productores de vino más importantes del mundo.

Italia no solo es uno de los países vitivinícolas más antiguos del mundo, sino también uno de los más diversos. Desde el norte alpino hasta el cálido sur, desde las costas del Mediterráneo hasta las zonas elevadas de los Apeninos, pocos países ofrecen una variedad comparable de variedades de uva, zonas climáticas y estilos de vino. Con más de 20 regiones vitivinícolas, más de 400 variedades de uva autóctonas y una cultura del disfrute profundamente arraigada, Italia es uno de los productores de vino más importantes del mundo.

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Der Weinberg ist heute zu 70 % mit Merlot, zu 25 % mit Cabernet Franc und zu 5 % mit Cabernet Sauvignon bepflanzt. Das durchschnittliche Rebalter liegt bei rund 35 Jahren. 

Merlot bildet das Zentrum des Rotweins. Er liefert Pflaume, Schwarzkirsche und dunkle Beeren sowie die geschmeidige Textur, die man mit Pomerol verbindet. Der hohe Anteil Cabernet Franc ist jedoch ebenso wichtig für die Identität von Certan de May. Er bringt florale und kräuterwürzige Noten, Frische und eine feinere Tanninstruktur ein. Cabernet Sauvignon spielt mit 5 % der Rebfläche nur eine Nebenrolle, kann aber je nach Jahrgang zusätzliche Struktur und Graphitnoten beitragen. 

Die tatsächliche Assemblage variiert mit dem Vegetationsverlauf. Der Jahrgang 2019 bestand beispielsweise aus 65 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 5 % Cabernet Sauvignon. Beim 2025er wurden 65 % Merlot, 25 % Cabernet Franc und 10 % Cabernet Sauvignon verwendet. 

Eine wichtige Veränderung erfolgte zum Jahrgang 2013. Seitdem begleitet Jean-Claude Berrouet die Vinifikation von Certan de May. Zuvor hatte Michel Rolland das Weingut bis 2012 beraten. Berrouet ist mit Pomerol eng verbunden. Über Jahrzehnte verantwortete er die Weinbereitung bei mehreren Gütern der Familie Moueix und prägte insbesondere die Vinifikation von Pétrus.  

Sein Ansatz steht für eine vergleichsweise zurückhaltende Kellerarbeit, bei der Struktur und Herkunft nicht durch maximale Extraktion überlagert werden sollen. Diese Handschrift passt zu Certan de May. Der Wein besitzt von Natur aus ausreichend Substanz. Im Keller geht es daher weniger darum, zusätzliche Kraft zu erzeugen, als die Balance zwischen Merlot-Fülle, Cabernet-Frische und dem festen Tanningerüst des Terroirs herauszuarbeiten. 

Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen. Certan de May ist HVE-zertifiziert und arbeitet mit angepassten nachhaltigen Methoden im Weinberg. Die Laubarbeit wird abhängig von den Bedingungen des jeweiligen Jahrgangs durchgeführt. Die Vinifikation erfolgt traditionell in temperaturkontrollierten Tanks. Anschließend reift der Wein 16 bis 20 Monate in französischen Eichenholzbarriques. Bis zu 80 % der Fässer können neu sein. 

Das ist ein beträchtlicher Holzeinsatz, der sich in jungen Jahren durchaus bemerkbar machen kann. Mit zunehmender Flaschenreife integriert sich das Holz und die mineralische, würzige Seite des Weins tritt stärker hervor. 

Certan de May gehört traditionell nicht zu den üppigsten aber zu den durchaus kraftvollen Weinen der Appellation. Zwar besitzt er die für Pomerol typische Merlot-Fülle, doch Cabernet Franc, Kies und das feste Tannin sorgen für einen eher strukturierten Charakter.  

In der Jugend zeigen sich häufig Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere, begleitet von Rauch, Grafit, Gewürzen und floralen Noten. Die Tannine sind präzise und können zunächst durchaus präsent wirken.  

Einige Jahre Flaschenreife tun Certan de May deshalb gut. Nach sechs bis acht Jahren beginnt sich die Struktur häufig zu öffnen; gute Jahrgänge können sich wesentlich länger entwickeln. Gereifte Flaschen aus den 1980er- und 1990er-Jahren zeigen, dass hinter der unaufdringlichen Art des Château ein beträchtliches Alterungspotenzial steckt. 

Château Certan de May hat nie die öffentliche Aufmerksamkeit einiger seiner unmittelbaren Nachbarn gesucht. Auf 5,5 Hektar entsteht ausschließlich der Grand Vin; eine große Produktpalette oder aufwendige Markenarchitektur gibt es nicht. Wer nur auf die prominenten Namen der Appellation schaut, kann dieses kleine Weingut leicht übersehen. Für Liebhaber klassischer Pomerol-Stilistik ist aber gerade das interessant: Château Certan de May steht für einen Bordeaux Wein, der nicht auf unmittelbare Wirkung angelegt ist, sondern auf Konstanz und Langlebigkeit.