79,00€ (105,33€ / l)
Jeb Dunnuck: „Eine Gevrey-ähnliche Nase von reifen roten und schwarzen Pflaumen, asiatischen Gewürzen und erdigem Waldboden machen den Weg frei für einen vielschichtigen, mittelkräftigen bis vollmundigen Pinot Noir, der eine fantastische Ausgewogenheit, viel Frische und Tannine und einen großartigen Abgang aufweist. Er hat viel Frucht im Vordergrund, aber auch einen festen Unterbau und eine ausgezeichnete Struktur. Er wird von 2-3 Jahren Flaschenreife profitieren, und ich setze darauf, dass er sich 10-15 Jahre lang entwickeln wird.“
Spätburgunder
Aka Pinot Noir, Pinot Nero, Blauburgunder
Herkunft: Die Rebsorte Spätburgunder kommt ursprünglich aus dem Burgund, ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten. Der Spätburgunder ist zwar etwas eigenwillig und zu empfindlich für den Massenweinbau, gehört aber gleichzeitig zu den vielschichtigsten Rebsorten weltweit. Abhängig vom Standort zeigt der Spätburgunder sehr unterschiedliche Stile und Aromen.
Aromen: Der Spätburgunder ist leicht und elegant und zeigt oftmals Aromen von schwarzen Kirschen, Himbeeren, Nelken, Zimt und einem Hauch von Vanille und Tabak. Weiche, seidige Tannine zeichnen zudem einen guten Spätburgunder aus. Seine gute Frischestruktur macht ihn auch ideal für Schaumweine und lässt ihn zudem sehr gut altern.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Spätburgunder ist eine sehr alte Rebsorte und somit in der Lage viele Klone auszubilden. Aufgrund der Schwierigkeiten, die der Spätburgunder im Anbau und im Keller bereiten kann, wird er auch gern als die „Diva“ unter den Rebsorten bezeichnet.
| Ausbau | 10 Monate in französischen Eichenfässern |
| Rebsorte | 100% Pinot Noir |
| Trinkreife | Jetzt – 2035 |
| Bewertung | Dunnuck 95/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14 % Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Klassisches Coq au Vin |
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