99,00€ (132,00€ / l)
Luis Gutiérrez für Robert Parker: Der 2019er Cheval des Andes hat eine reduktive Weinbereitung und -aufbereitung, wodurch der Wein etwas schüchtern ist und Zeit braucht, um sich zu öffnen, denn eines ihrer Ziele war es, ihn alterungsfähiger zu machen. Der Wein ist jung und zart und ein wenig eichig, was Gabillet auf die Reduktion zurückführt; er ist reif, ohne übermäßig zu sein. Der Wein könnte also weniger zugänglich sein, wenn er jung ist, und sollte sich in der Flasche langsam entwickeln. Er ist schmackhaft und geschmeidig und hat die angestrebte Ausgewogenheit. Es soll der argentinische Ausdruck des Cheval Blanc sein. Und ich kann dem nur zustimmen.“
Cabernet Sauvignon
Aka Bidure, Burdeos Tinto, Lafite
Herkunft: Der Cabernet Sauvignon ist der König der Rotweine und gehört zu den qualitativ erfolgreichsten Rebsorten weltweit. Er stammt aus der Bordeaux Region und ist fast überall anzutreffen, wo es warm genug ist und ausreichend Sonne scheint, so dass er ausreifen kann.
Aromen: Der Weinstil reicht von leicht bis intensiv, komplex bis elegant. Das für diese Rebsorte typische Aroma der schwarzen Johannisbeere wird ergänzt durch schwarze Kirsche, schwarze Oliven, Paprika sowie Zeder und Minze. Die kräftige, dunkle Farbe ist charakteristisch. Seine Tannine und die Frische sind kräftig und lassen im Laufe der Zeit und im Zusammenspiel mit dem richtigen Cuvéepartner, einen wunderbaren, vielschichtigen Wein entstehen, der lange reifen kann. Seine Vollendung findet der Cabernet Sauvignon in der Weinbauregion Bordeaux.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc.
Malbec
Aka Auxerrois, Cot, Pressac
Herkunft: Wenn der Carmenère die „nationale“ Rebsorte Chiles ist, so trifft dies auf Argentinien und den Malbec ebenfalls zu. Seinen Ursprung hat der Malbec in Frankreich, wurde aber hier zunehmend vom fruchtigen Merlot verdrängt. Neben kleineren Flächen in Frankreich, wird er auch in Italien, Chile, Kalifornien, Australien und Neuseeland angebaut.
Aromen: Der Malbec hat kraftvolle Tannine und die Säure kann ebenfalls hoch ausfallen, auch wenn diese Struktur, nicht mit der eines Cabernets mithalten kann. Dieser tief-dunkle Wein weist Noten von Pflaume, Lorbeer und Veilchen aus. Wird er im Holz ausgebaut, finden sich auch Tabak, Trüffel und Schokoladen-Noten – ohne dass diese übermächtig in Erscheinung treten.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Malbec wurde in der Zeit vor der Reblauskrise als der „schwarze Wein von Cahors“ bezeichnet.
| Ausbau | 13-14 Monate in Holzfässern |
| Rebsorte/n | 50% Malbec, 50% Cabernet Sauvignon |
| Trinkreife | Jetzt – 2035 |
| Bewertung | Parker 98/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Empanadas mit würziger Rindfleischfüllung |
Cheval des Andes, Thames Y Cochabamba, Prerdriel, Lujan De Cuyo, M5509AOA Mendoza, Argentinien