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Collectors Wine World: „So viel Kraft und Druck gepaart mit Rasse, Eleganz und aromatischer Tiefe ist in dieser konzentrierten und fokussierten Ausprägung selten - ein Ausnahmewein! Nach dem Aufziehen der Flasche zeigen sich rauchige und erdige Noten, zunächst schüchtern lugen Akazienhonig und Pfirsicharomen um die Ecke. Nach längerer Belüftungszeit bauen sich die zarten Fruchtaromen deutlicher auf, der Wein duftet nach Pomelo, Grapefruit und feinen Kräuternoten. Am Gaumen ein bemerkenswerter Auftritt: Kraft und Konzentration ohne jedwede Schwere. Zug um Zug entblättert er seine aromatische Komplexität: zunächst Pfirsich und Mandarine, dann rosa Grapefruit, Kafirblätter, und eine Spur rosa Pfeffer.“
Riesling
Aka Rheinriesling, Riesling Renano Bianco, Johannisberg Riesling
Herkunft: Der Riesling kann in verschiedenen Regionen der Weinwelt sehr unterschiedliche Stile hervorbringen. Seine Ursprungsheimat ist Deutschland. Er eignet sich gut für kühle und gemäßigte Klimata, da er widerstandsfähig gegen kalte Winter ist. Da der Riesling spät austreibt, entgeht er den Spätfrösten im Frühjahr. Sein Anbau ist eher unproblematisch und wird der Riesling auf besten Lagen angebaut, vermag er herausragende Qualitäten hervorzubringen. Im Gegensatz zum Chardonnay, kann der Riesling sein Terroir in den Weinen stark abbilden.
Aromen: Der Riesling verfügt über eine frische Säurestruktur. Die Aromen sind geprägt von grünem Apfel, Zitrone, Pfirsich und Passionsfrucht. Bei den Süßweinen, insbesondere den Edelsüßen Exemplaren, finden sich feine Honig Noten und tropische Früchte. Diese Weine sind sehr konzentriert und die ausgeprägte Säurestruktur führt mit der üppigen Süße zu einer perfekten Balance.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Riesling wird in unterschiedlichen Süßegraden ausgebaut und gehört zu den langlebigsten Weißweinen der Welt. Im Alter kann er eine feine Petrolnote entwickeln und lässt sich dadurch leicht erkennen.
| Ausbau | großes Holzfass |
| Rebsorte/n | 100% Riesling |
| Trinkreife | 2021 – 2030 |
| Bewertung | Gault & Millau 96/100 |
| Alkohol | 11% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Mediterranes Gemüse mit kräftig angebratenem Fisch |
Weingut Korrell Johanneshof, Görzstraße 7, 55545 Bad Kreuznach, Deutschland