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Collectors Wine World: „Der 2019er Tenute del Cabreo Black hat eine rubinrote Farbe. Das Bouquet ist reichhaltig und komplex, mit ausdrucksstarken Aromen die von saftigen Waldbeeren bis zu würigen Noten von Zimt und schwarzem Pfeffer reichen. Am Gaumen ist er vollmundig, harmonisch und weich, mit einer außergewöhnlichen aromatischen Persistenz und wird getragen von ein perfekt eingebundenen Frische und einer feinen Tanninstruktur.“
Spätburgunder
Aka Pinot Noir, Pinot Nero, Blauburgunder
Herkunft: Die Rebsorte Spätburgunder kommt ursprünglich aus dem Burgund, ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten. Der Spätburgunder ist zwar etwas eigenwillig und zu empfindlich für den Massenweinbau, gehört aber gleichzeitig zu den vielschichtigsten Rebsorten weltweit. Abhängig vom Standort zeigt der Spätburgunder sehr unterschiedliche Stile und Aromen.
Aromen: Der Spätburgunder ist leicht und elegant und zeigt oftmals Aromen von schwarzen Kirschen, Himbeeren, Nelken, Zimt und einem Hauch von Vanille und Tabak. Weiche, seidige Tannine zeichnen zudem einen guten Spätburgunder aus. Seine gute Frischestruktur macht ihn auch ideal für Schaumweine und lässt ihn zudem sehr gut altern.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Spätburgunder ist eine sehr alte Rebsorte und somit in der Lage viele Klone auszubilden. Aufgrund der Schwierigkeiten, die der Spätburgunder im Anbau und im Keller bereiten kann, wird er auch gern als die „Diva“ unter den Rebsorten bezeichnet.
| Ausbau | 12 Monate in großen Holzfässern |
| Rebsorte/n | 100% Pinot Noir |
| Trinkreife | Jetzt – 2033 |
| Bewertung | Unser Lieblings-Pinot Noir aus der Toskana |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 14,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Bistecca alla Fiorentina mit vielen mediterranen Kräutern |
Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute S.A.R.L., Via Di Nozzole N. 12; Località Passo Dei Pecorai, 50022 Greve in Chianti - Italien