Ipsus Il Caggio 2015

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Chianti Classico Gran Selezione DOCG

Mit dem ersten Jahrgang dieses Einzellagen-Sangiovese verfolgt die Familie Mazzei kein geringeres Ziel, als den besten Wein der Chianti Classico-Appellation zu machen. Sieben verschiedene Sangiovese-Klone, davon vier aus eigener 50jähriger Forschung, bilden den Grundstock für eine Gran Selezione, die in bis zu 350 m Höhe  in der Einzellage Il Caggio unweit von Castellina (und nur in den besten Jahrgängen) entsteht.

Mazzei ist diesem hohen Anspruch bereits mit dem Debutjahrgang erfreulich nahe gekommen. Die gerade einmal 3.000 Flaschen des sehr guten Jahrgangs 2015 weisen den Weg zum Sangiovese-Olymp. Hinterlässt einen wunderschönen und einmaligen Eindruck, er erweitert den Maßstab dafür, was man bis heute von einer Gran Selezione erwarten konnte.

Ein sehr raffinierter Wein mit intensiver rubinroter Farbe. Komplexes und anhaltendes Aroma, das an getrocknete Feigen, reife schwarze Kirschen, aromatische Kräuter und Macchia erinnert, Noten von dunkler Schokolade, edles Toastaroma, milde Gewürze, blumige Bestandteile im Hintergrund, die an Veilchen und Glyzinien erinnern. Am Gaumen große Eleganz und aromatische Tiefe, ausgewogen mit feiner Säure und reifen Tanninen, vielschichtigem Geschmack von reifen Beeren, schwarzen Kirschen und getrockneten Früchten, ergänzt durch stilvolles Toastaroma und Noten von dunkler Schokolade. Dies ist Sangiovese in Perfektion, ein wirklich großartiger Wein.

Ausbau:24 Monate neues Tonneau, 8 Monate Zement

Rebsorte/n:Sangiovese

Trinkreife:2020-2036

Bewertung:Marcus Del Monego 98, James Suckling 98

Gesamtextrakt:31,55 g/l

Gesamtsäure:5,95 g/l

Restzucker:0,95 g/l

Sulfit:98 mg/l

Alkohol:13,50% Vol.

Speisenempfehlung:Dunkles Fleisch vom Grill oder aus der Pfanne

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