Champagne Frerejean Fréres Blanc de Blancs - limitado

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Champán

 

La casa Frerejean Frères fue fundada en 2005 en Avize, un pueblo de champán clasificado como Grand Cru. Sólo tiene 10 hectáreas de superficie y se esfuerza por preservar y respetar el terruño único para que las vides y los vinos puedan expresar la fuerza y la sutileza de la tierra. Los hermanos Frerejean-Taittinger crecieron con amor y respeto por la tradición del champán. Guillaume, Richard y Rodolphe son apasionados de la enología y fundaron su propia casa de champán. Su estilo se refleja en sus champagnes.

Blancs de Blancs está hecho exclusivamente de sitios Premier Cru y Grand Cru cultivados en la Côte des Blancs.  El finísimo vino base desarrolla una impresionante complejidad de aromas a lo largo de los años. Burbujas muy finas, bien estructuradas y armoniosas es la impresión en el paladar. El cuerpo, la fruta y la frescura están en perfecto equilibrio.

Maracuyá, mango, cítricos y papaya en la nariz, una experiencia de sabor muy compleja y equilibrada. Se caracteriza por su fina mineralidad y su agradable frescura. Un muy elegante Blanc de Blancs.

Maduración: Más de seis años de fermentación en botella

Variedad/s de uva: Chardonnay

Madurez de la bebida: 2020-2030

Calificación: Jancis Robinson: 17, Entusiasta del vino: 91

Dosificación: 7,5 g/l

Alcohol: 12,5% vol.

Comida recomendada: Queso de leche cruda o variaciones de postres a base de cítricos

Markus Del Monego: „Leuchtend gelbe Farbe mit dezentem Goldschimmer. Ein opulenter Blanc de Blancs mit ausgeprägter Reife. Das Aroma erinnert an Brioche, Walnüsse, getrocknete Aprikosen mit Anklängen an tropische Früchte im Hintergrund. Am Gaumen ist er reichhaltig mit cremiger Textur, die Aromen der Nase wiederholend, kräftiger Charakter mit ausgezeichneter Tiefe und Länge.“ (tastingbook.com)

Chardonnay

Aka Pinot Chardonnay, Morillon

Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).

Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.

Ausbau über 6 Jahre auf der Flasche
Rebsorte/n 100% Chardonnay
Trinkreife 2021 – 2030
Bewertung Del Monego 91/100, Wine Enthusiast 91/100
Volumen 750ml
Alkohol 12,5% Vol.
Allergene enthält Sulfite
Speisenempfehlung Rohmilch-Käse oder Variationen von Desserts auf Zitrusbasis

Frerejean Frères, 9 Rue André Pingat, 51100 Reims, Frankreich

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