Familia Torres
Grans Muralles
2015

Grenache (noir)

Aka Garnacha (tinta), Alicante, Cannonau

Herkunft: Die Herkunft dieser Rebsorte liegt im spanischen Weinbaugebiet Aragon. Jedoch behaupten noch heute Sardiniens Weinbauern, die Rebsorte sei sardischen Ursprungs. Grenache braucht warmes Wetter, um auszureifen und eignet sich besonders für heiße, trockene und windige Bedingungen. Der beste französische Grenache kommt oft von kargen Böden, wie Schiefer oder Granit und von Flächen mit Wärme speichernden großen Kieseln, wie am Châteauneuf-du-Pape.

Aromen: Der Weinstil reicht von samtig-trocken bis aromatisch-füllig. Es dominieren rote Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren, weißer Pfeffer, gelegentlich Süßholz und Anis. Der hohe Alkohol und die weichen Tannine verleihen dem Grenache einen vollen, sinnlichen, weichen Körper und eine feine Süße, auch wenn dieser trocken vinifiziert wurde. Im Alter entwickelt er Aromen von Karamell und Toffee.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der hohe Alkohol macht den Grenache immer dann zu einem beliebten Cuvée Partner, wenn mehr Körper und Kraft gewünscht wird. Die Kunst des Kellermeisters liegt dann darin, die Alkoholwucht zu zügeln.

Mourvèdre

Aka Monastrell, Mataro, Rossola Nera

Herkunft: Die rote Rebsorte Mouvèdre ist eine typische Rebsorte des Südens, da sie viel Wärme und trockene Untergründe verträgt. Das Ursprungsland ist Spanien. Sie wird heutzutage aber auch in andern Weinbauländern wie Frankreich und Kalifornien angebaut. Die kleinen Beeren haben dicke Beerenschalen, wodurch der Mouvèdre kräftige Weine in Farbe und Struktur hervorbringt.

Aromen: Der kräftige Körper ist geprägt von einem eher hohen Alkoholgehalt und einer ausgeprägten Tanninstruktur. Die Aromen sind vielfältig: Brombeeren, Blaubeeren, Pfeffer und Gewürze, bei hochwertigen Exemplaren auch Süßholz und dunkle Schokolade.

Wissen für den nächsten Weinabend: Man sagt der Rebsorte Mouvèdre nach, dass sie gern mit dem Kopf in der Sonne steht und die Füße gern im Wasser hat. Das macht sie für südliche Länder etwas schwieriger im Anbau.

Carignan

Aka Cariñena, Mazuelo, Samso, Uva di Spagna

Herkunft: Die rote Rebsorte Carignan ist in Frankreich, Spanien, Italien und Kalifornien verbreitet. Die Herkunft wird jedoch klar Spanien zugeordnet (Cariñena) und wird erst seit dem 12 Jahrhundert in Frankreich angebaut. Die Trauben sind groß und die Beeren dickschalig, was zu ausgeprägten Tanninen und einer kräftigen Farbe führt. Daher wird der Carignan gern mit Cuvéepartner versehen, die diesen abmildern.

Aromen: Die Weine sind von einer tiefdunklen Farbe, mit einer hohen Säure versehen und geprägt von roten und schwarzen Früchten und einer feinen Kräuternote.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Carignan wird oft mit weicheren Weinen verschnitten, die eine kräftigere Struktur benötigen, um reifen zu können.