Erdbeersalat mit Rucola und gerösteten Walnüssen
Frische und Frucht der Erdbeere passt hervorragend zur Aromatik von Spätburgunder, gepaart mit gerösteten Walnüssen wird die Rebsorte unterstrichen. Rucola mit seiner Würze rundet das Ganze ab mit der frischen Säure des Rieslingpart.
PASST PERFEKT ZU
Dr. Thanisch Crémant Sekt Extra Brut 2020
Frische und Klarheit prägt diesen Crémant, die Symbiose von Riesling und Spätburgunder bündelt sich in eleganter Grapefruitfrische und einem langen Säurespiel.
Zutaten
200 g frische Erdbeeren•
100 g Rucola
1 EL Olivenöl
1 TL Balsamico-Essig
1 TL Honig oder Agavensirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Walnüsse
Zubereitung
1. Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren waschen, den grünen Stil entfernen und die Beeren in dünne Scheiben schneiden oder vierteln, je nach Vorliebe.
2. Rucola vorbereiten:
Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Falls die Blätter zu groß sind, kannst du sie grob zerkleinern.
3. Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Honig gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Salat anrichten:
Den Rucola und die Erdbeeren in einer großen Schüssel vermengen.
5. Dressing hinzufügen:
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit der Salat nicht matschig wird.
6. Walnüsse:
Für zusätzlichen Crunch kannst du die Walnüsse darüber streuen (vorher für 2-3 Minuten rösten in der Pfanne und salzen)