Castle of Fonterutoli Ser Lapo Riserva 2018

Sangiovese

Aka Brunello di Montalcino, Nielluccio

Herkunft: Seinen Ursprung hat der Sangiovese vermutlich in der Toskana und gehört zu den ältesten Rebsorten Italiens. Entsprechend ausgeprägt ist seine Fähigkeit Klone auszubilden. Kleinere Anbaugebiete finden sich in Argentinien, Kalifornien und Australien. Der Sangiovese bevorzugt gemäßigtes Klima. Da er früh austreibt und spät reift, braucht er in seiner langen Vegetationsperiode Wärme. Wenn es jedoch zu warm wird, kann er marmeladig wirken. In den 70er Jahren kam der Cabernet Sauvignon als Verschnittpartner ins Spiel, da dieser einige Attribute mitbrachte, die dem Sangiovese offensichtlich fehlten, wie Duft, Körper und Farbe. Es entstanden die weltberühmten „Supertoskaner“.

Aromen: Der Sangiovese wird trocken vinifiziert. Er hat eine frische Säure und feste Tannine. Das Aromenspektrum reicht von Kirschen über Veilchen, Kräuter, Leder und Tabak. Ein guter, reifer Sangiovese ist weich, rund und von einer dichten und feinen Textur.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Sangiovese bedeutet „Jupiters Blut“. Der Sangiovese ist der Basiswein u.a. für den Chianti Classico und wird hierfür sortenrein vinifiziert.

Merlot

Aka Petit Merle, Merlo

Herkunft: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heutzutage ebenfalls weltweit vertreten. Er ist die „andere“ qualitativ hochwertige Rebsorte aus dem Bordeaux.

Aromen: Der Weinstil des Merlot ist weich, saftig, fruchtig und füllig. Das Aromenspektrum setzt sich zusammen aus Himbeeren, roten Pflaumen, roten Johannisbeeren. Im Alter und der Reifung im Holz entwickelt er Zedern- und Tabakaromen. Seine weichen Tannine und seine milde Frische machen den Merlot zum perfekten Cuvéepartner für den Cabernet Sauvignon.

Wissen für den nächsten Weinabend: Der Name Merlot soll sich nach alten Überlieferungen aus dem Namen der Amsel (franz. „Merle“) ableiten. Diese Vögel haben eine Vorliebe für die reifen Früchte dieser Rebsorte. In den Bordeaux Cuvées ist der Merlot unverzichtbar, da er den Cabernet Sauvignon zähmt, indem es seine ungestümen Tannine und die hohe Frische mildert und so den Wein früher trinkreif werden lässt.