389,00€ (518,67€ / l)
William Kelley für Robert Parker: „Aromen von Haselnüssen, Birne, konfierten Zitrusfrüchten, Honigwaben, gerösteten Mandeln und frischem Brot leiten den Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 ein, ein vollmundiger, reichhaltiger und muskulöser Wein, der vielschichtig und konzentriert ist, von heller Frische getragen und mit einem langen, salzigen Finale endet."
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | 18 Monate in zu 50-60% neuen Barriques |
| Rebsorte/n | 100% Chardonnay |
| Trinkreife | Jetzt – 2040 |
| Bewertung | Parker 93-95/ 100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Hühnchen in Sahne-Weißweinsauce garniert mit Trüffeln |
Domaine Faiveley 8 Rue du Tribourg, 21700 Nuits-Saint-Georges, Burgund, Frankreich