45,00€ (60,00€ / l)
Collectors Wine World: „Dieser Chardonnay bietet intensive Düfte von weißem Weinbergs-Pfirsich, Zitrusfrüchten und Ginsterstrauch, die sich wunderbar mit Noten von gerösteten Haselnüssen vermischen. Am Gaumen ist er rund und weich, mit ausbalancierter, angenehmer Säure. Er liefert eine außergewöhnliche Frische und feine Salzigkeit und endet in einem langen Finale mit leichten Gewürz- und Karamellnoten.“
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | Sechs Monate im großen Fass und ein Jahr auf der Flasche |
| Rebsorte/n | 100% Chardonnay |
| Trinkreife | 2021 – 2026 |
| Bewertung | Genuss-Tipp |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13,5 % Vol. |
| Speisenempfehlung | Spargel-Risotto al Scampi, Putenbraten mit Kräuterkruste |
Damilano Azienda Agricola Srl, Via Roma 31, 12060 Barolo (CN), Italien