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Stephan Reinhardt für Robert Parker: „Der 2018 Winklerberg Hinter Winklen Weißburgunder GG Gras im Ofen bietet ein kühles, frisches, klares und leicht flintiges Bouquet von reifen weißen und gelbfleischigen Früchten. Am Gaumen ist er vollmundig, rund und cremig, ein reicher, aber eleganter und fruchtiger Weißburgunder mit tropischen Fruchtaromen und einem schönen Hefegeschmack. Er ist sehr elegant und gut ausbalanciert. Mit feiner Textur endet er in einem langen, komplexen und intensiven Finale."
Rebsorte: Weißburgunder
Aka Pinot Blanc, Pinot Bianco, Clevner
Herkunft: Neben Deutschland als Hauptanbaugebiet, ist der Weißburgunder auch in Norditalien, im Elsass, Österreich und auch in der neuen Welt vertreten (Chile und Kalifornien). Während der Weißburgunder im Weinkeller keine Schwierigkeiten bereitet, so ist er hinsichtlich der Lage und des Bodens deutlich anspruchsvoller. Die Stilistik reicht von trockenen Weißweinen bis hin zu edelsüßen Weinen. Im Elsass ist der Weißburgunder als Rebsorte für den bekannte „Crémant d´Alsace“ zugelassen.
Aromen: In Norditalien (Südtirol) entstehen aus dieser Rebsorte leichtere und mineralischere Weine, als in anderen Regionen. Die Weißweine sind trocken, die Aromen frisch, mit einer schönen Apfel und Birnen Note. Im Elsass hingegen dominieren würzige, nussige Aromen sowie kräuterige Wildblumen. Bei den edelsüßen Varianten sind auch Honigaromen vertreten. Die feine Säure bietet dem Wein die nötige Struktur für einen Ausbau im Holz.
Wissen für den nächsten Weinabend: Beim Weißburgunder handelt es sich um eine alte Mutation, die aus dem Blauen Spätburgunder (Pinot Noir) entstanden ist.
| Ausbau | in großen Holzfässern |
| Rebsorte/n | 100% Weißburgunder |
| Trinkreife | 2021 – 2031 |
| Bewertung | Parker 92/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Gebratener Steinbutt mit Zitrus Beurre Blanc, Venus Reis und Romanesko |
Weingut Dr. Heger, Bachenstr. 19/21, 79241 Ihringen am Kaiserstuhl, Deutschland