85,00€ (113,33€ / l)
Markus Del Monego: „Leuchtend gelbe Farbe mit dezentem Goldschimmer. Ein opulenter Blanc de Blancs mit ausgeprägter Reife. Das Aroma erinnert an Brioche, Walnüsse, getrocknete Aprikosen mit Anklängen an tropische Früchte im Hintergrund. Am Gaumen ist er reichhaltig mit cremiger Textur, die Aromen der Nase wiederholend, kräftiger Charakter mit ausgezeichneter Tiefe und Länge.“ (tastingbook.com)
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | über 6 Jahre auf der Flasche |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Trinkreife | 2021 – 2030 |
| Bewertung | Del Monego 91/100, Wine Enthusiast 91/100 |
| Volumen | 750ml |
| Alkohol | 12,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Rohmilch-Käse oder Variationen von Desserts auf Zitrusbasis |
Frerejean Frères, 9 Rue André Pingat, 51100 Reims, Frankreich