320,00€ (426,67€ / l)
Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker: „Der 2016er Le Petit Mouton hat eine tiefe granatviolette Farbe und verströmt eine intensiv pflaumige Nase mit Düften von Zigarrenkisten und Herbstlaub, die zu Aromaschichten von Kirschwasser, roten und schwarzen Johannisbeeren und gepflügtem Boden führen. Mittelkräftig mit einer rassigen Linie von Frische, die die muskulöse Frucht durchschneidet, und einem guten, festen Rahmen von körnigen Tanninen zur Unterstützung, endet er mit einer anhaltenden Mentholnote.“
Cabernet Franc
Aka Bouchet, Grosse Vidure, Trouchet Noir
Herkunft: Der Cabernet Franc wird nahezu weltweit angebaut. Im Bordeaux ist er ein wichtiger Verschnittpartner für wunderbare, große rote Bordeaux-Cuvées. Er kommt besser mit kühlerem Klima und kühleren Böden zurecht, als z.B. der Cabernet Sauvignon. Daher reift er auf den kalten Lehmböden des Pomerol und St. Emilion zuverlässiger aus. Sein aromatischer Duft und seine sanfte, weiche Textur zähmt die Kraft des Cabernet Sauvignon und macht diesen auch in jungen Jahren trinkbar. Dem Merlot verleiht er Vielschichtigkeit.
Aromen: Seine verlockenden Aromen haben Anklänge von Himbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren und eine leichte pikante Note. Die Frischestruktur ist eher dezent als aggressiv und er kann je nach Anbaugebiet frisch-fruchtig sein, bis hin zu komplex und aromatisch. Im Alter entwickelt er leichte Tabak und Zeder Aromen.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Cabernet Franc wir häufig als kleiner Bruder des Cabernet Sauvignon bezeichnet, dabei ist er die „ursprüngliche“ Cabernet Traube. Aus einer Kreuzung des Cabernet Franc und dem Sauvignon Blanc ist der Cabernet Sauvignon entstanden. Also eher Elternteil als kleiner Bruder.
| Ausbau | 18 Monate in zu 60% neuen Barriques |
| Rebsorte/n | 62% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc |
| Trinkreife | 2021 – 2041 |
| Bewertung | Suckling 95/100, Parker 93/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Hirschragout in Rotweinsoße |
Baronne Philipine de Rothschild GFA, 33250 Pauillac, Frankreich