179,00€ (238,67€ / l)
William Kelley für Robert Parker: „Der 2007er Brut Blanc de Blancs Comtes de Champagne offenbart ein schönes Bouquet mit Aromen von Zitronenöl, Lilienpollen, getrockneten weißen Blumen, blanchierten Mandeln und gebrochener Kreide. Er ist mittel bis vollmundig, geschliffen und straff, mit exzellenter Tiefe im Kern, rassiger Frische und einem reinen, präzisen und bemerkenswert kreidigen Finale. Ein sehr klassischer ausgewogener, mittelkräftiger Comtes, der eine lange Zukunft vor sich hat.“
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | 120 Monate in der Flasche |
| Rebsorte/n | 100% Chardonnay |
| Trinkreife | 2021 – 2037 |
| Bewertung | Suckling 98/100, Parker 95/100 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 12,5% vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder feinem Fisch |
Taittinger, 9 Place Saint-Nicaise, 51100 Reims, Frankreich