Ausverkauft (20,67€ / l)
Collectors Wine World: Der 2021er Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide zeigt Aromen von reifen Birnen, dazu aromatischer Holunder, mit Luft im Glas kommen würzige Cassisnoten zum Vorschein und viel schmackhafte Salzzitrone. Komplex und strahlend klar am Gaumen. Im Finale zeigt er seine typische elegante Frische und seine leicht kreidige Mineralität. Ein sehr saftiger und konzentrierter Sauvignon Blanc mit kompakter Struktur und lebhafter Frische. Ein großer Jahrgang!
Sauvignon Blanc
Aka Fumé Blanc, Pinot Mestri Beli
Herkunft: Der Sauvignon Blanc gehört zu den Renommeesorten Frankreichs. Sein Ursprung liegt in Südwestfrankreich und im Loire-Tal. Die zwischenzeitlich weltweit angebaute Rebsorte wird häufig im Verschnitt mit anderen Rebsorten vinifiziert. In Sancerre und Pouilly Fumé (Loire/Frankreich) wird sie, wie auch in Neuseeland, sortenrein ausgebaut und zählt dort zu den Spitzenweinen des Sauvignon Blancs. Das Klima spielt für diese Rebsorte eine entscheidende Rolle. Sie bevorzugt kühles und gemäßigte Klima.
Aromen: Der Sauvignon Blanc besitzt eine prickelnde und lebhafte Säure. Die Aromen reichen von Stachelbeere, grüner Paprikaschote, Passionsfrucht, Kiwi, reife Melonen. Wenn sie nicht komplett ausreift, kann sie krautige Aromen annehmen (Gras und Tomatenblätter). Für eine cremigere Textur kommt Eiche zum Einsatz, z.B. in den USA beim „Fumé Blanc“, aber in der Regel wird der Sauvignon Blanc ohne Holz ausgebaut.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Sauvignon Blanc steuert im Verschnitt mit Sémillon Frische und Aromatik bei. Bei den unterschiedlichen Stilen wird häufig zwischen dem neuseeländischen und den Loire-Stil unterschieden.
| Ausbau | 6 Monate auf der Feinhefe |
| Rebsorte/n | 100% Sauvignon Blanc |
| Trinkreife | 2022 – 2025 |
| Bewertung | DER Tipp aus der Südsteiermark! |
| Volumen | 750ml |
| Alkohol | 12,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Leichte Fischgerichte, Salatvariationen |
Tement Weingut GmbH, Zieregg 13, 8461 Berghausen, Österreich