30,00€ (40,00€ / l)
In der Top-Lage Paradies, unterhalb der weit sichtbaren Steinmauer, wächst der Weißburgunder. Die Rebstöcke sind bis zu 40 Jahre alt und liefern wenige und qualitativ sehr hochwertige Trauben. Bei der Handlese wird streng selektiert und nur die makellosesten Trauben werden für den Weißburgunder 500 verwendet.
Exklusiv für die Collectors Wine World baut Martin Korrell den Weißburgunder ein ganzes Jahr lang in zwei 500 Liter fassenden Tonneau-Fässern aus französischer Eiche aus. Dadurch ist die abgefüllte Menge sehr limitiert lediglich 999 durchnummerierte Flaschen wurden abgefüllt.
Collectors Wine World: „Trotz seiner Jugend ist der 2021er Weißburgunder 500 bereits sehr komplex, ausgewogen und dabei schön saftig. Aus dem Glas steigen wunderschöne Aromen von gelber Birne und weißem Pfirsich, mit einem zarten Hauch von weißem Pfeffer. Am Gaumen begeistert die tiefe Intensität. Der Wein behält seine typische Weißburgunder-Cremigkeit bis in den langen, vibrierenden und sehr eleganten Abgang. Schon jetzt macht dieser große Weißburgunder viel Freude kann aber durchaus 10 Jahre und mehr im Keller reifen. Es wird spannend sein über die nächsten Jahre zu beobachten, in welche Höhen sich die Komplexität dieses Burgunders entwickeln wird.“
Weißburgunder
Aka Pinot Blanc, Pinot Bianco, Clevner
Herkunft: Neben Deutschland als Hauptanbaugebiet, ist der Weißburgunder auch in Norditalien, im Elsass, Österreich und auch in der neuen Welt vertreten (Chile und Kalifornien). Während der Weißburgunder im Weinkeller keine Schwierigkeiten bereitet, so ist er hinsichtlich der Lage und des Bodens deutlich anspruchsvoller. Die Stilistik reicht von trockenen Weißweinen bis hin zu edelsüßen Weinen. Im Elsass ist der Weißburgunder als Rebsorte für den bekannte „Crémant d´Alsace“ zugelassen.
Aromen: In Norditalien (Südtirol) entstehen aus dieser Rebsorte leichtere und mineralischere Weine, als in anderen Regionen. Die Weißweine sind trocken, die Aromen frisch, mit einer schönen Apfel und Birnen Note. Im Elsass hingegen dominieren würzige, nussige Aromen sowie kräuterige Wildblumen. Bei den edelsüßen Varianten sind auch Honigaromen vertreten. Die feine Säure bietet dem Wein die nötige Struktur für einen Ausbau im Holz.
Wissen für den nächsten Weinabend: Beim Weißburgunder handelt es sich um eine alte Mutation, die aus dem Blauen Spätburgunder (Pinot Noir) entstanden ist.
Ausbau | 1 Jahr in 500 Litern fassenden Tonneau-Fässern aus französischer Eiche |
| Rebsorte | 100% Weißburgunder |
| Trinkreife | Jetzt – 2034 |
| Bewertung | Raritäten-Empfehlung |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 13,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Meeresfrüchte-Etagère |
Weingut Korrell Johanneshof, Görzstraße 7, 55545 Bad Kreuznach, Deutschland