29,90€ (39,87€ / l)
Collectors Wine World: „Leicht, spritzig und knackig frisch, dafür sind die Weine von Maison Simonnet-Febvre bekannt. Dieser Chablis ist ein typischer Vertreter. Er zeigt eine, fruchtige, an Zitrusfrüchten erinnernde Aromen und einen Hauch von Mineralität am Gaumen. Dieser Jahrgang hat eine schöne Konzentration und Ausgewogenheit.“
Chardonnay
Aka Pinot Chardonnay, Morillon
Herkunft: Die Rebsorte Chardonnay kommt ursprünglich aus dem Burgund. Sie ist jedoch mittlerweile weltweit vertreten und die wichtigste weißtraubige Form der Burgunder-Familie. Je nach Standort vermag der Chardonnay sehr unterschiedliche Stile, die stark vom Terroir, Klima und Vinifizierung geprägt sind, hervorzubringen. Der Chardonnay zeigt eine starke Affinität für unterschiedlichste Kellertechniken, wie der Einsatz von Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes), der biologischer Säureabbau sowie der Einsatz von Holz (z.B. Barrique).
Aromen: Der Chardonnay kann von schlank und stahlig (Champagne & Chablis), über filigran und akzentuiert (Burgund), bis hin zu wuchtig und holzgeprägt (Kalifornien) erscheinen. Die Aromen reichen von feinen Zitrusnoten, Aromen weißer Blüten, Melone, Ananas sowie Haselnuss, Brioche, Vanille und Honig.
Wissen für den nächsten Weinabend: Der Chardonnay wird als „weiße Leinwand“ bezeichnet, die erst durch den Künstler (Kellermeister/Önologe) ihren besonderen Ausdruck erhält und sich so zum Gesamtkunstwerk verändert.
| Ausbau | 6-10 Monate auf der Feinhefe |
| Rebsorte/n | 100% Chardonnay |
| Trinkreife | 2021 – 2024 |
| Füllmenge | 750ml |
| Alkohol | 12,5% Vol. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Speisenempfehlung | Spaghetti alla Vongole, Moules Marinières |
Simonnet-Febvre, 9 Avenue d'Oberwesel, 89800 Chablis, Frankreich